经典话梅排骨制作方法

　　排骨是我们常见的食材之一，而经典的话梅味道使得排骨更加美味可口。下面就为大家介绍一下经典话梅排骨的制作方法。

　　所需食材：

　　1. 排骨500克

　　2. 话梅酱2汤匙

　　3. 酱油2汤匙

　　4. 姜片3片

　　5. 大蒜4瓣

　　6. 白胡椒粉适量

　　7. 盐适量

　　8. 红糖适量

　　9. 料酒1汤匙

　　10. 清水适量

　　步骤：

　　1. 首先将排骨洗净切块，用清水浸泡30分钟，以去除血水和杂质。然后沥干水分备用。

　　2. 接下来，将一锅水烧开，将排骨放入煮沸的水中焯水1-2分钟，以去除血沫，然后用凉水冲洗干净。

　　3. 焯水后的排骨放入一个大碗中，加入料酒、盐和姜片，腌制20分钟，以提高排骨的鲜味。

　　4. 在腌制排骨的同时，取一小碗，将话梅酱、酱油、大蒜、白胡椒粉和适量的红糖混合，制成话梅酱料备用。

　　5. 将适量的油加热至热，将腌制好的排骨放入煎至两面金黄。

　　6. 取出煎好的排骨，将它们放入烹饪锅中，加入足够的清水，将火开大。

　　7. 当水开了后，调小火煮10分钟，去除浮沫。

　　8. 然后把事先准备好的话梅酱料倒入烹饪锅中，搅拌均匀。

　　9. 继续煮15分钟，让排骨充分入味。

　　10. 最后，根据个人口味加盐调味，煮至汤汁浓稠，排骨熟透即可。

　　经典话梅排骨制作完成。这道菜肴色泽红亮，味道酸甜可口，既保留了排骨的鲜嫩滋味也增添了话梅的独特风味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道经典话梅排骨都能成为桌上的美味佳肴。大家可以自行尝试制作，享受美食的乐趣。