茄汁虾仁制作方法全公开

　　茄汁虾仁是一道非常受欢迎的中式菜肴，口味鲜美，制作简单。下面将为大家介绍茄汁虾仁的制作方法。

　　所需材料：

　　- 鲜虾仁：300克

　　- 番茄：2个

　　- 大葱：1根

　　- 姜：适量

　　- 蒜：适量

　　- 酱油：适量

　　- 料酒：适量

　　- 白糖：适量

　　- 盐：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 淀粉：适量

　　- 植物油：适量

　　步骤：

　　1. 首先，将虾仁洗净，用清水冲洗掉泥沙，然后用厨房纸巾擦干备用。

　　2. 将番茄洗净，切成小块备用。

　　3. 大葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末备用。

　　4. 在一个小碗里，加入适量的料酒、盐和淀粉，拌匀，腌制虾仁备用。

　　5. 热锅倒入适量的植物油，加入葱花、姜末和蒜末煸炒出香味。

　　6. 将腌制好的虾仁倒入锅中，翻炒至虾仁变色。

　　7. 加入切好的番茄块继续翻炒，使番茄煮烂。

　　8. 调入适量的酱油、白糖和鸡精，翻炒均匀。

　　9. 最后，加入适量的清水，盖上锅盖，煮5分钟，让虾仁入味。

　　10. 在虾仁上撒上适量的淀粉，搅拌均匀，收汁后即可出锅。

　　提示：为了保持虾仁的嫩滑口感，烹饪时间不宜过长。

　　茄汁虾仁制作完成，美味可口。可以搭配米饭或面条一起食用，也可以作为一道菜单中的主菜。享受这道美食吧!