房干生态旅游区
莱芜市雪野镇房
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蒜蓉开背虾是一道色香味俱佳的海鲜佳肴,以其鲜美的虾肉和浓郁的蒜香深受食客喜爱。以下是一份蒜蓉开背虾的独家做法,让你在家也能轻松制作出餐厅级别的美味。
材料准备
-大虾:10只(新鲜的,去头去壳,保留尾巴)
-大蒜:10瓣(剁成蒜蓉)
-生姜:1小块(剁成姜末)
-葱:1根(切碎)
-香菜:适量(切碎,用于装饰)
-盐:适量
-白胡椒粉:少许
-料酒:1大勺
-酱油:1大勺
-蚝油:1大勺
-植物油:适量
-糖:少许(可选)
做法步骤
1. 准备工作
-将大虾洗净,用剪刀从背部剪开,去除虾线,保持尾巴完整。
-将大蒜、生姜和葱剁成末备用。
2. 腌制虾肉
将处理好的虾肉放入碗中,加入料酒、酱油、蚝油、盐、白胡椒粉和糖(可选),拌匀后腌制10分钟。
3. 炒制蒜蓉
热锅凉油,油热后下入蒜蓉和姜末,小火炒至金黄色,散发出浓郁的蒜香。
4. 烹饪虾肉
-将腌制好的虾肉摆放在烤盘上,背部朝上。
-将炒好的蒜蓉均匀地铺在虾肉的背部。
-将烤盘放入预热至200°C的烤箱中,烤制10-15分钟,直到虾肉变红且蒜蓉金黄。
5. 出锅装饰
取出烤盘,撒上葱花和香菜碎,增加香气和色彩。
6. 装盘享用
将烤好的蒜蓉开背虾摆放在盘中,即可享用这道色香味俱佳的海鲜佳肴。
小贴士
-虾肉背部剪开时要小心,不要剪断尾巴。
-腌制虾肉时,可以根据个人口味调整调味料的比例。
-烤制时间根据虾的大小和烤箱的实际情况进行调整,确保虾肉熟透。
-蒜蓉炒制时要小火慢炒,以免炒糊。
通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出一道美味的蒜蓉开背虾。这道菜不仅简单易学,而且营养丰富,是家庭聚餐或朋友聚会时的绝佳选择。
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