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话梅排骨烧土豆的做法

来源:触点天气2021-10-18 19:21:10

话梅排骨烧土豆

简介:某天闲逛美食网站,不经意看到一道话梅排骨的菜式,引起我的兴趣,话说各种烹调排骨的菜式几乎都试过,唯独话梅烧排骨没试过,也没吃过,求知心切,第二天直接买齐食材,1小时内全部办妥,味道很棒,排骨和土豆吃起来很开胃,没有油腻感,微酸的话梅中和了排骨的油脂。推荐给大家~

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:5-6人

食材

主料:

肋排:300g

土豆:1个

话梅:3粒

辅料:

油:适量

盐:适量

酱油:2汤匙

老抽:半汤匙

鸡粉:少许

白糖:少许

步骤:

话梅排骨烧土豆的做法步骤1

1.肋排洗净斩段,蒜瓣去皮、土豆去皮切块、取出话梅。

话梅排骨烧土豆的做法步骤2

2.热锅,放适量油,爆香蒜瓣。

话梅排骨烧土豆的做法步骤3

3.放入排骨煎制片刻。

话梅排骨烧土豆的做法步骤4

4.两面煎至焦黄色。

话梅排骨烧土豆的做法步骤5

5.倒入酱油。老抽。

话梅排骨烧土豆的做法步骤6

6.少许白糖,翻炒均匀。

话梅排骨烧土豆的做法步骤7

7.倒入土豆块,端起平底锅抛炒几下。

话梅排骨烧土豆的做法步骤8

8.加上话梅,继续翻炒。

话梅排骨烧土豆的做法步骤9

9.倒入1碗左右的清水,拌匀。

话梅排骨烧土豆的做法步骤10

10.遮上锅盖,大火煮开后调成中火焖煮20分钟左右。

话梅排骨烧土豆的做法步骤11

11.酱汁收干后调入盐,鸡粉、翻炒均匀即可。

小贴士

排骨先煸炒至6成熟再放入土豆块焖煮。选用肋排熟的均匀,口感好。话梅要选用带白霜的这种,酸甜适中。

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