教你制作最正宗的糖醋里脊

　　糖醋里脊是一道中国传统的经典热菜，由腌制过的瘦猪肉里脊切成片状，油炸至外焦里嫩，再经过糖和醋的烹制，并添加适量的葱姜蒜等调味料，使得口感甜酸适宜，肉质鲜嫩而不腻，不仅色香味俱佳，而且口感丰富，是许多中国人最喜爱的家常菜之一。

　　糖醋里脊常见做法

　　材料：

　　- 猪里脊肉 300克

　　- 料酒 适量

　　- 盐 适量

　　- 生粉 适量

　　- 红椒 适量

　　- 绿椒 适量

　　- 番茄酱 适量

　　- 醋 适量

　　- 白糖 适量

　　- 老抽 适量

　　- 生姜 适量

　　- 蒜 适量

　　步骤：

　　1. 猪里脊肉切成小块，加入一勺料酒、适量盐、生粉搅拌均匀，静置腌制10分钟。

　　2. 热锅凉油，放入腌制好的猪里脊肉，翻炒至金黄色捞出，沥干油份备用。

　　3. 红椒、绿椒切丝备用。

　　4. 生姜切成细丝，蒜剁成泥备用。

　　5. 锅中放入适量油，先爆香姜丝和蒜泥。

　　6. 加入番茄酱、适量醋、白糖、老抽，大火煮开。

　　7. 汤汁变浓稠后，加入炒好的猪里脊和红、绿椒，再次翻炒均匀。

　　8. 完成后可以根据口味适当调整酸甜度和口感，起锅装盘即可。

　　成品图：

　　温馨提示：

　　1. 酸甜度可以根据个人喜好适当增减，别糖和醋的比例可以根据酸甜味道适当调整。

　　2. 为防止汤汁太稠，可以在锅中加少量水，也可以加适量淀粉水来增加汤汁浓稠度。

　　3. 爆香姜丝和蒜泥可以增加菜肴的香味，但也可以省略不做。