教你制作清爽下饭菜小炒腊牛肉

　　小炒腊牛肉是一道美食佳肴，选用经过腌制后的牛肉片，快火翻炒，加入姜蒜等调味料后煸炒出香味，肉质鲜、嫩、入口脆爽，味道鲜香浓郁，是一款口感独特、风味独特的小炒菜。

　　小炒腊牛肉的做法

　　材料：

　　腊牛肉100g、青椒1个、干辣椒3-4个、大葱1根、蒜2瓣、生姜1片、盐、酱油、料酒、糖、鸡精、色拉油适量。

　　步骤：

　　1.腊牛肉洗净后切成薄片，加入一勺盐和料酒搅拌均匀;

　　2.青椒切成小块，大葱切成段，蒜和生姜切末备用;

　　3.热锅凉油，放入干辣椒爆香后捞出备用;

　　4.锅中留些底油，放入腊牛肉煸炒至变色;

　　5.加入青椒继续翻炒，加入蒜、姜末、糖、鸡精和酱油调味，并倒入适量的水煮开;

　　6.加入煎好的干辣椒和大葱段，翻炒几分钟即可。

　　成品图：

　　小贴士：

　　1.炒腊肉时不用再加盐，因为腊肉本身就很咸。

　　2.干辣椒可适当调整数量和辣度，不喜欢太辣的可以少放或不放。

　　3.煮酱汁时，鸡精和糖的用量可以根据个人口味酌情调整。