奇墅湖
黄山市黟县宏村
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糖醋武昌鱼是湖北武汉地区的传统名菜，以鲜嫩、酸甜可口的口感深受人们的喜爱。它的起源可以追溯到清朝末年，当时武汉汉口商人为迎合外国客人的口味，将传统的红烧鱼改良成了糖醋武昌鱼。经过多年的演变和传承，糖醋武昌鱼成为了武汉地区最受欢迎的美食之一。
糖醋武昌鱼的制作教程：
所需材料：
1.鲜活的草鱼一条(约1斤左右)
2.姜葱适量
3.盐、白胡椒粉适量
4.面粉、淀粉各适量
5.红、绿、黄三色甜椒各适量
6.醋、糖、酱油、料酒适量
制作步骤：
1.草鱼洗净去鳞，剖成鱼片，去骨后切成适当大小的块状，用盐和白胡椒粉腌制片刻;
2.将淀粉和面粉按3:1的比例混合，均匀地裹在鱼块上;
3.热锅凉油，待油温升至七成热时，将鱼块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用;
4.另起锅，放入姜葱爆香，再放入红、绿、黄三色甜椒翻炒;
5.加入适量的醋、糖、酱油、料酒烧开，糖溶化后放入炸好的鱼块，煮至汤汁浓稠即可。
成品图：
糖醋武昌鱼在武汉地区非常受欢迎，是宴席和家庭聚餐上的常见菜品之一，同时也是很多餐馆和食堂的招牌菜。除了在武汉地区，糖醋武昌鱼在全国范围内也有很高的知名度，成为了中华美食的代表之一。
