习家池
襄阳市襄城区凤
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泡菜浸苦瓜主要取材于苦瓜和泡菜,一说一起苦瓜,味蕾反映给神经的信号就是“苦不堪言”、“有苦说不出”这之类的信息,但是夏日里的苦瓜又是清热解毒的最佳蔬菜,它含有丰富的维生素B、C、钙、铁等,能除邪热、解劳乏、清心明目,夏季食用,清凉消暑,而且还能快速排除毒素,避免体内毒性的堆积。这么多功效,使得这道食材不得不入口,那怎么做才能减少苦味呢,今天用泡菜汁浸苦瓜,浸过一段时间的苦瓜苦味淡了一些,吃着脆爽开胃还带着泡菜的清香。
泡菜浸苦瓜的做法教程:
1、苦瓜洗净后切成两半,去籽去瓤切成薄片。切好的苦瓜放入凉水中浸泡一会洗去一些苦味。
2、准备一些泡萝卜及泡菜汁。把泡萝卜改刀切成小片。
3、把苦瓜和泡萝卜放入一个大碗里。倒入泡菜汁拌匀。调入少许盐和味精拌匀。放入一些生抽拌匀后腌制半小时即可食用。
成品图:
泡菜浸苦瓜的美味小窍门:
1、泡菜中有姜、蒜、辣椒、盐,所以不必再放过多的调味品,盐要少放一些。
2、苦瓜片在泡菜汁中腌制半小时方可入味,并可减少一些苦味。
泡菜浸苦瓜的做法介绍到这里就结束了,夏季最佳蔬菜——成功做到了不苦的境界,而且吃起来还很清脆爽口,淡淡的清香味让人美不胜收,还在等什么,赶紧试着做一下吧。
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2022-03-15