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鲶鱼炖茄子

来源:触点天气2022-03-14 20:22:26

  鲶鱼肉质细嫩,具有滋阴养血,补中气,开胃,利尿的作用,也是妇女产后用于滋补,催乳的食疗佳品.对体质虚损,营养不良的人也有很好的食疗作用.

  鲶鱼炖茄子的烹调方法:

  1、鲶鱼清理干净后切成一块一块儿的。

  2、茄子去皮后切成滚刀块; 葱,姜,蒜切末。

  3、锅内放油烧热,然后放入葱姜蒜爆香。

  4、放入鲶鱼块儿翻炒至鱼肉变白后加水。

  5、放入适量的料酒、醋、盐和糖,大火烧开后转小火炖。

  6、放入茄子,继续炖至汤汁收干剩少许。

  7、将菜盛入碗中后,加一点蒜末和香菜即可。

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