莲藕不仅味美,还有清热,健脾,开胃的功效.除了富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉的含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
清炒藕片的做法:
1,鲜藕切薄片，过清水;红圆椒去籽拍碎切成丁;青葱切成葱花,生姜切成沫。
2,将藕片在沸水中焯熟后捞出;过冷水沥干。
3,炒锅放油热至7成,放入姜沫、红椒丁、藕片翻炒,
4,最后放入味精,盐，撒上葱花即可。
贴心提醒:1,炒藕片是一定要洗干净锅,这样炒出来才鲜亮,不变色.
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