鱼高汤是一种以鱼骨或鱼头为主要原料制作而成的高汤，具有鲜美清爽、营养丰富的特点，不仅可作为菜肴的调料，还有助于改善肠胃消化吸收，提高人体免疫力，是一道美味又健康的食品。
鱼高汤制作方法如下：
所需材料：
鱼骨或鱼头 500克
水 2L
葱段、姜片 适量
料酒 适量
制作步骤：
1.将鱼骨或鱼头清洗干净，备用。
2.将鱼骨或鱼头放入热水中焯水，去除表面浑浊物质，捞出备用。
3.在锅中加入2L清水，加入焯过水的鱼骨或鱼头，再加入适量的葱段和姜片。
4.开大火烧开，加入适量的料酒，去除浮沫。
5.调小火煮约1-2小时，让鱼骨或鱼头的营养成分充分溶解到高汤中。
6.过滤掉鱼骨或鱼头和葱姜等杂质，将高汤装入容器中，待凉后冷藏或冷冻备用。
制作好的鱼高汤可以作为各种菜肴的调料使用，使菜肴更加鲜美可口。
成品图：
鲜鱼高汤是一种以新鲜鱼头或鱼骨为主材料，煮沸、慢炖多小时而制成的高汤，味道鲜美、营养丰富，常作为菜肴的调味汤底，适合煮汤、煮饭、炖肉等多种烹饪方式。
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