鲜鱼高汤是一种以新鲜鱼头或鱼骨为主材料，煮沸、慢炖多小时而制成的高汤，味道鲜美、营养丰富，常作为菜肴的调味汤底，适合煮汤、煮饭、炖肉等多种烹饪方式。
鲜鱼高汤的做法：
材料：
鲜鱼头或骨头(约500克)
水(8杯)
姜片(4片)
青葱(2根)
步骤：
1.鲜鱼头或骨头清洗干净，备用。
2.锅中倒入8杯水，加入姜片和青葱，煮沸后转小火煮20分钟。
3.加入鲜鱼头或骨头，再次煮沸。
4.转小火慢炖约1-2小时，去除浮沫和杂质。
5.关火后将高汤过滤，即可使用。
成品图：
注：可根据个人口味加入调料，如盐、胡椒粉等。也可以加入其他食材，如蔬菜、海鲜等，增加汤的营养和口感。
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