蒜拍青瓜是一道清爽爽口的凉菜，将嫩瓜切成小段后用刀拍松，再加入蒜末、盐和醋拌匀，放置一段时间后即可食用。
制作蒜拍青瓜的方法如下：
材料： 青瓜1根、蒜2-3瓣、生抽、醋、盐、白糖、辣椒油适量
步骤：
1.将青瓜洗净去皮，切成2-3厘米的小段，蒜切成蒜泥备用。
2.将青瓜放入保鲜袋中，用擀面杖或刀柄拍打数次，让青瓜断裂开，以利于入味。
3.将拍好的青瓜放入大碗中，加入适量的生抽、醋、盐、白糖和蒜泥，拌匀。
4.最后淋上适量的辣椒油，搅拌均匀即可。
成品图：
温馨提示：
青瓜拍打过程中要注意不要拍烂。
可根据个人口味添加适量的辣椒油调味，也可以加入少量的芝麻酱、味精等提升口感。
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