照烧鸡腿

　　照烧鸡腿是一道做法很简单的家常菜，是用山寨版的日本照烧烹调手法做成的鸡肉菜。正宗的日式照烧菜，是先烤再抹酱汁，有着烧烤的风格。但是，我们今天的这道照烧鸡腿的做法，是先油煎，再用自制照烧汁烹制入味。相比而言，简单方便很多呢。下面就来介绍家常的照烧鸡腿如何做好吃。

　　照烧鸡腿的做法：

　　1、鸡腿洗净去骨，切成大块儿，并用厨房纸或消毒茶巾蘸干水分。

　　2、加入米酒(或料酒)，抓匀，腌制15分钟左右。

　　3、入锅前，再用厨房纸或消毒毛巾擦干水分。

　　4、将适量蚝油、酱油、生抽、冰糖(捣碎)一起放进小碗，加入开水，调匀至冰糖基本融化，成调味汁备用。

　　5、生姜切片，大蒜拍松切成粗粒。

　　6、起炒锅(或平底锅，或铁板，或烤盘)，热锅入凉油，加入2大勺食用油，小火煸炒姜蒜至出香味儿。

　　7、肉皮朝下，放入鸡腿肉块儿，小火煎制出油后，再翻面继续煎制，直至两面微微有点儿焦黄。

　　8、下入调味汁，转中大火，继续煎制。

　　9、收至汤汁浓稠，均匀沾裹在鸡肉上，出锅，装盘即可。

　　成品图：

　　照烧鸡腿怎么做好吃：

　　1、调味汁中加入开水可以更快更方便地融化冰糖。

　　2、如果喜欢鸡翅更入味，可以提前于前一晚腌制，这样鸡翅会更加入味。

　　3、如果不想自己麻烦搭配照烧汁，可以直接买现成的日本照烧汁。

　　以上就是如何做照烧鸡腿的简单家常做法，这种方法，虽然跟正宗的日本照烧鸡腿做法上有差别，但做出的鸡腿肉嫩且味道香浓，风味别具一格，比日式正宗的还要好吃哟。