《红楼梦》中有一回写“尤二姐饭后咀嚼砂仁，贾蓉进门后与她抢着吃”的片段，这里的砂仁是一种姜科植物的果实，吃了有养胃助消化、养肾安胎、和胃醒脾等多种功效。不仅可以当做零嘴，也可以作为药材或者用来入菜、煲汤、煮粥。
今天为大家介绍的这道砂仁蒸牛肉就是用牛肉与砂仁搭配做出来的一道美味，不仅营养丰富，蒸出来的牛肉口感细嫩、味道香浓，非常的好吃。这道菜的做法也不难，下面就来为大家详细介绍这道砂仁蒸牛肉的做法技巧。
砂仁蒸牛肉的做法教程：
1.砂仁捣碎。牛肉切片。
2.牛肉冷水下锅，焯水。
3.碗中放入葱、姜，再放入焯过的牛肉片。
4.撒上砂仁碎，放入米酒汁，调入盐，加适量煮牛肉的原汤。
5. 上蒸锅蒸1小时左右即可。
成品图：
砂仁蒸牛肉的美味小窍门：
1、煮牛肉的原汤来可以用高汤代替。
2、牛肉焯水的时候要撇去浮沫。
3、蒸出来以后在碗里撒上点香菜之类的就更完美了。
以上就是砂仁蒸牛肉的做法介绍了，过完炎热的夏天营养也流失了不少，赶紧为自己和家人做一道砂仁蒸牛肉，好好补补身子吧。
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