辣炒孜然鱿鱼

　　辣炒孜然鱿鱼是用鱿鱼与洋葱搭配、再混合烤肉料和辣酱做出来的，吃起来香辣爽口、鲜嫩脆爽十分的开胃下饭。这道菜的做法也很简单，在做的时候要用大火炒鱿鱼，这样才能保持鱿鱼鲜嫩的口感，下面就来为大家详细介绍这道辣炒孜然鱿鱼的做法技巧。

　　辣炒孜然鱿鱼的做法教程：

　　1.鱿鱼洗净，去掉粘膜，鱿鱼须里的小吸盘也要一个一个清除干净。洗净的鱿鱼切成小段，加入料酒、盐、胡椒粉拌匀。

　　2.加入辣椒面、烧烤料、孜然粒搅拌均匀，放入冰箱腌渍半小时以上。

　　3.洋葱切丝备用。锅烧热，放入油煸炒洋葱。煸炒出香味，马上盛出放入盘中待用。

　　4.原锅，放入鱿鱼和腌料一起煸炒。炒出香味后放入蒜蓉辣酱翻炒。

　　5.再将刚才煸出香味的洋葱倒回锅中，大火翻炒均匀即可出锅。

　　成品图：

　　辣炒孜然鱿鱼的美味小窍门：

　　1、鱿鱼在制作过程中，不太容易入味，所以要提前腌制，时间越长越入味。腌制的时候记得要放入冰箱冷藏保存。

　　2、鱿鱼很容易炒老，所以这道菜要大火快炒才能保持鱿鱼鲜嫩的口感。

　　3、洋葱要保持爽脆的口感，开始爆香一下马上盛出，以防炒得过于软烂就不好吃了。

　　以上就是辣炒孜然鱿鱼的做法过程了，喜欢吃辣一点的朋友在做的时候可以多放点辣椒面，这样做出来的味道会更辣更够味哦，有兴趣的朋友快动手试试吧。