干烧茄子主要取材于茄子，茄子是一种非常美味的食材，也是一种经常可以在餐桌上看到的一种食材，这道干烧茄子先将茄子腌制之后在煸炒，这样可以去除茄子的水分，减少茄子的用油量，因此吃起来也会更加的健康，是一道营养美味又健康的美味美食。
干烧茄子的做法教程：
1、茄子洗净切成滚刀块，加入盐用手抓匀。腌制10分钟，轻轻挤去茄子的水分。
2、锅中注油，烧热加入茄子翻炒均匀。
3、小火煸炒至茄子软烂后加入酱油 糖 和少量的盐继续煸炒均匀，加入蒜碎翻炒均匀即可。
成品图：
干烧茄子的美味小窍门：
1、茄子要挤去水分，这样茄子炒出后不会黑。
2、茄子要用小火煸炒软烂。
干烧茄子的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，很是不错的呢，不过患有高血脂高血压的朋友们要少吃哦，毕竟这道菜相当于别的菜肴，油还是多一点。
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