蒜拌马齿苋主要取材于马齿苋，马齿苋是一种种药食两用的食材，它有清热解毒，消炎止渴，利尿消肿的作用，不过在做的时候要注意，因为马齿苋焯水后会有一股酸涩的味道，所以必须要多泡会儿水，这样可以减轻酸味，吃起来爽口。
蒜拌马齿苋的做法教程：
1.新采回来的马齿苋摘洗干净，锅中水烧开焯烫马齿苋，焯好后捞出泡凉水，多泡一会儿这样能减轻马齿苋的酸涩味。
2.马齿苋沥干水分，拦腰斩断，大蒜捣成蒜泥。
3.马齿苋放入容器内，放入适量盐，放入蒜泥，放适量白糖。
4.再放入适量味精，倒入适量白醋，最后放入适量香油拌匀就可以了。
成品图：
蒜拌马齿苋的美味小窍门：
1、凉拌这道菜时可以多多的放蒜泥，不但能丰富菜的味道，还能帮助肠道杀菌。
2、喜欢吃辣的，可以再加些新鲜的剁辣椒进去，吃着更下饭。但不建议老人吃辣，清淡口味的才最健康。
3、孕妇不能吃马齿苋，这点儿必须注意。
蒜拌马齿苋的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，夏季炎热酷暑，心情烦躁，不妨来上这么一道美食，清热解毒，消炎止渴，让你清新一整夏。
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