乌衣巷
南京市秦淮区秦
多云27~19°C
今天为大家介绍的这道孜然麻辣乳鸽是用鸽肉炸制的一道美味，鲜辣芳香的味道，外焦里嫩的口感让人吃了还想吃。这道菜的做法非常的简单，只要煸香调料、炸熟鸽肉再把二者翻炒均匀就可以了，下面就来为大家详细介绍这道孜然麻辣乳鸽的做法技巧。
孜然麻辣乳鸽的做法教程：
1、乳鸽剁成大小适合的块，清洗干净控净水分，加入适量的盐、料酒和葱拌匀，腌制20分钟左右入味。
2、香菜梗切段，红尖椒切斜段。
3、将腌制好的乳鸽加入少许的淀粉，充分拌匀。
4、锅烧热加花生油，烧至八成热，放入适量的乳鸽块，炸熟捞出。
5、锅中留少许的余油，加入姜片、蒜瓣、孜然、麻椒后煸出香味。
6、放入炸好的乳鸽块快速的翻炒均匀。加入红椒煸炒几下。
7、出锅加入香菜段即可。
成品图：
孜然麻辣乳鸽的美味小窍门：
1、喜欢辣的可以在煸蒜瓣的同时加入辣椒，油的热度可将辣味激出来。
2、淀粉的量不要加太多，将乳鸽块表面沾匀锁住水分即可。
3、鸽子肉味鲜美，营养价值极高的美味佳肴，又是滋补佳品。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能。
以上就是孜然麻辣乳鸽的做法过程了，天气炎热的时候来上一盘香喷喷的孜然麻辣乳鸽再配上一瓶啤酒，那种感觉真是妙不可言，你也来试试吧。
