乌衣巷
南京市秦淮区秦
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干煸尖椒土豆片的家常做法主要用料是土豆和新鲜的尖椒。这道菜所用的土豆是那种口感很面的新鲜土豆，切成薄片后与尖椒一起烹制，不仅做法简单快捷，而且土豆易熟，烹制时间很短，是一道只要几分钟就能做好的快手家常菜。
干煸尖椒土豆片的做法教程：
1、把尖椒切成斜段，姜切成丝备用。
2、把土豆用小刀刮皮冲洗干净，再切成片，不用切得太薄，然后冲洗表面淀粉。(土豆是刚挖出来的，皮轻轻用小刀一刮就掉)
3、热锅倒入一锅勺菜籽油，油热依次放入花椒、姜丝、土豆片、一小勺盐翻炒均匀。
4、加水没过土豆片，大火烧开。
5、盖上盖子焖至水分烧干。
6、放入尖椒，中火慢煸。
7、待土豆片煸出微微金黄色，加入半小勺鸡精即可。
8、出锅装盘。
成品图：
干煸尖椒土豆片的做法小技巧：
1、土豆尽量切得薄一些，这样可以缩短烹炒的时间，而且更易入味。但也不能过薄，2~3mm左右差不多。
2、喜欢吃辣的话，可以多放引起尖椒。如果有红尖椒，加些会使菜色更漂亮。
怎么做干煸尖椒土豆片既好吃又好看的方法就介绍到这里，学会了这道菜的做法，不管是天热没食欲或时间紧张的时候，都特别的实用。
