乌衣巷
南京市秦淮区秦
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油焖虾是基围虾一种最简单也是最美味的吃法，将虾子不去壳油焖，这种做法可以保证虾肉的鲜美，并且酥酥的外壳，鲜嫩的虾肉，还有浓郁的汤汁，吃起来口感多层次，让人乐不思蜀，回味无穷，是一道老少皆宜的美味菜肴，并且虾子含有十分丰富的蛋白质，还有氨基酸，钙物质，对孩子的生长发育起着不可或缺的作用，所以做给小朋友们是用也是很不错的呢。。
油焖虾的做法教程：
1、准备所需材料。
2、剪去虾枪和虾须，挑去虾线，用厨房剪刀从虾的背部一直剪刀虾尾端。再将虾洗净沥干水分备用。
3、锅里倒油烧至七成热热，放入虾炸至变红壳酥脆后捞出。
4、倒去锅内多余的油，留底油，放入姜末、蒜末炒香，再放一汤匙番茄酱炒出红油。
5、放入炸好的虾翻炒。
6、加料酒、生抽、糖大火翻炒均匀。
7、加小半碗热水翻炒均匀，大火煮开后，转中火，盖上锅盖焖2分钟。
8、收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花翻炒均匀即可。
成品图：
油焖虾的美味小窍门：
1、将虾枪和虾须剪掉，吃起来更方便。再将虾开背，烹调时会更入味好吃。
2、喜欢吃辣的话，加些干红辣椒和姜蒜末一起炒香。
油焖虾的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，酥酥的外壳，鲜嫩的虾肉，还有浓郁的汤汁，吃到嘴里真是让人乐不思蜀，回味无穷呢。
