乌衣巷
南京市秦淮区秦
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猪肝的营养价值丰富，不仅能清肝明目，还是最理想的补血食材，对身体非常的好，这道溜肝尖就是用猪肝搭配黄瓜木耳做出来的，它的做法非常简单一学就会，在做的过程中需要注意下面的小技巧才能做出好吃的猪肝，下面就来为大家做详细的介绍。
溜肝尖的做法教程：
1.猪肝切片，加入白醋和凉开水浸泡10分钟，然后倒去血水。
2.泡好的猪肝加入淀粉，盐和料酒按摩5分钟，让猪肝充分吸收液体。
3.黄瓜切片，木耳撕碎，蒜切碎备用。
4.锅烧热，加入3大勺油，烧到8成热，加入猪肝，快速滑炒到猪肝变色，然后倒出来，去掉油。
5.锅里留一点点底油，加入葱姜末炒香后加入猪肝，木耳，酱油和一点盐、糖翻炒，烹一点料酒。
6.出锅前加入蒜，之后加入黄瓜片，稍微翻炒关火。
成品图：
溜肝尖的美味小窍门：
1、猪肝用加醋的凉白开浸泡，既能去除内脏味，也能去除血水。
2、给猪肝按摩充分吸收液体，可以使炒出来的猪肝更嫩更有味。
3、猪肝不要炒的太久了，炒老了就不好吃了。
以上就是美味溜肝尖的做法过程了，这道菜不止营养丰富，味道鲜美，口感嫩滑，做未来也很便捷，不用10分钟就可以做好，作为一道家常小菜很是实用呢。
