乌衣巷
南京市秦淮区秦
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小炒油菜杏鲍菇那清新亮丽的色泽让人眼前一亮胃口大好，吃起来更是清香美味非常下饭。这道菜的做法很简单，是一道5分钟的快手菜，做的时候不要再另外加水，大火快炒收汁后出锅，这样做出来的菜颜色鲜亮，味道香浓，口感嫩滑，非常的好吃，下面来为大家详细介绍小炒油菜杏鲍菇的做法技巧。
小炒油菜杏鲍菇的做法教程：
1.小油菜洗净，每颗从根部劈成两半。杏鲍菇洗净切片。
2.1/2小匙淀粉、4大匙水、1大匙生抽、1/2小匙糖搅拌均匀调成芡汁备用。
3.热锅凉油，下蒜末爆香，加入小油菜翻炒两分钟，出锅摆盘。
4.重新起锅烧热，少量油，下杏鲍菇翻炒至变软，加入芡汁翻炒几下，出锅倒在小油菜上即可。
成品图：
小炒油菜杏鲍菇的美味小窍门：
1、油菜最好选择小棵的，新鲜好熟。
2、油菜根比较硬，不好熟，从根部劈成两瓣就是为了加速受热。此外更简单的办法是先把油菜用水焯熟，不下锅炒，直接摆盘，再加芡汁杏鲍菇。
3、这道菜用大火煸炒快速出锅颜色味道口感会更好。
以上就是小炒油菜杏鲍菇的做法过程了，这道菜不管是味道、口感、还是做法都非常适合作为一道家常小菜，所以厨房煮妇们快来学学吧，为你的餐桌增加一道美味吧。
