爽口果醋藕片

　　爽口果醋藕片的家常做法很简单，是用苹果醋来调味做成的凉拌藕片。做好的果醋藕片味道酸甜开胃，口感清脆的爽口且富含维生素C，尤其是冰镇之后更加爽口开胃，有清热凉血，解毒止渴的作用。

　　莲藕是夏季享受美食的绝佳选择，从食疗功效上讲，它有清热解暑、调中开胃的作用。既可做蔬菜，也可做水果，生着吃鲜甜脆嫩，非常好吃。不喜欢生吃，就焯水凉拌是最佳选择，就如这道爽口果醋藕片一样。

　　爽口果醋藕片的做法教程：

　　1.脆藕削皮后切成均匀薄片，用清水浸泡。

　　2. 锅中烧开水，放入藕片焯烫2分钟，捞起后浸入冷水，过冷河。

　　3. 容器中倒入果醋，再加入适量纯净水，搅匀。

　　4. 放入藕片，盖上容器，入冰箱冷藏2小时。

　　5. 等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前装饰即可。

　　成品图：

　　爽口果醋藕片的做法小技巧：

　　1. 藕片尽量切薄，这样容易入味。

　　2. 切片的藕立刻浸入水中，防止氧化变黑，而且口感也会更鲜滑。

　　3. 焯烫的时间不要太久，否则就会失去爽脆的口感。

　　4. 果醋浸泡的时间越久越入味，冰镇之后更好吃。

　　以上是怎么做爽口果醋藕片不但美味，而且色泽洁白如玉的方法和技巧。从这道菜的做法中学会的藕片泡水不变黑的小窍门，适用于所有的藕片菜。厨房新手们是不是又学了一招新技巧，赶快一试吧。