聚龙潭
桂林市阳朔县观
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豆腐是我们日常餐桌上常见的美味，不仅因为它的口感嫩滑，也因为豆腐的营养价值高，常吃豆腐对健康非常有益。今天为大家介绍的蒜香家常豆腐就是一道用豆腐做出来的美味，它是在豆腐中加入了蒜苔，使豆腐带有微微的蒜香吃起来也别有一番风味。下面就来为大家详细介绍蒜香家常豆腐的做法技巧。
蒜香家常豆腐的做法教程：
1、豆腐切成小块待用，蒜苔、红椒切成小粒待用。
2、锅里下2大勺油烧热，放入豆腐块，撒上盐，中火慢煎。煎至金黄色，翻其另一面煎黄(用小火煎)即可盛出。
3、锅中1勺油烧热，放入蒜苔、红椒粒翻炒一会，倒入生抽和加入少量清水拌开的蚝油，搅拌均匀煮一会即好。
4、把做好的酱汁淋到豆腐上，拌匀即可开吃。
成品图：
蒜香家常豆腐的美味小窍门：
1、煎豆腐时火候要掌握好，第一面用中火煎，第二面用小火煎，这样豆腐的水份才不容易流失，口感更嫩滑。
2、酱汁的味道大家也可以根据个人口味适当调整。
3、煎豆腐的时候不要把豆腐煎碎了，要等豆腐稍定型后再翻动。
4、这道菜的豆腐要用北豆腐，也就是老豆腐。现在天热，买的时候要闻下是否新鲜。
这就是蒜香家常豆腐的做法技巧了，这道5分钟的快手菜对于工作忙碌的上班族来说也是非常实用的呢，有兴趣的朋友们快来试试吧。
