聚龙潭
桂林市阳朔县观
小雨28~23°C
鲜亮的色彩让人一见就食欲大振，这道番茄排骨吃起来更是香浓美味，鲜嫩可口，非常的开胃下饭。这道菜的做法也很简单，就是把排骨与番茄搭配烹制而成的，做的时候鱿鱼番茄很容易熟，所以番茄要最后再下锅。下面来为大家详细讲解怎样做出好吃的番茄排骨。
番茄排骨的做法教程：
1. 排骨洗净焯水，葱切小段，姜切片，蒜切片。
2. 炒锅放2大勺(30毫升)油，烧至五成热，下排骨爆炒，爆至表面微焦，下料酒和配料炒香，下排骨酱炒匀。加水没过排骨，大火烧开转小火焖煮。
3. 在焖煮排骨时，处理一下番茄，将番茄去皮切成小丁。
4.排骨焖至变色(大约30分钟)，下入番茄丁，继续焖煮20分钟左右，大火收汁即可 。
成品图：
番茄排骨的美味小窍门：
1、排骨事先焯水，去掉排骨中的浮沫，这样在煮排骨的时候就不会有浮沫了。
2、炒排骨的时候要用大火翻炒，这样才能煸炒出排骨的香味，吃起来为更足。
3、汤汁不要收的太干，带一点汤汁吃起来最有滋味了。
以上就是番茄排骨的做法技巧了，这道菜的做法很简单，要想做出来的菜好吃在做的过程中就需要注意上述小技巧，这样很容易就能做出好吃的番茄排骨了，快来试试吧。
