茄子一种人们喜闻乐见的美味食材，很多朋友都非常喜爱它，它也是夏季餐桌上的一个常客，今天介绍的这道蒜臼仔姜茄子是将茄子蒸熟后再用蒜臼捣碎，这样做出来的菜肴既入味又健康，十分的可口，另外它还放了一些仔姜，清香的小米辣加上仔姜的香味，清新自然，十分惹人喜爱。
蒜臼仔姜茄子的做法教程：
1、茄子洗净后放入蒸锅里蒸熟，然后放凉。
2、材料洗净后，绿米辣切小，仔姜切小块，蒜去皮，香菜切段备用。
3、把放凉的茄子撕成条备用。
4、把绿米辣、蒜粒、仔姜、盐、味精放入蒜臼里。
5、然后捣成泥。
6、放入茄子捣拌均匀。
7、放入香菜捣拌均匀即可食用。
成品图：
蒜臼仔姜茄子的美味小窍门：
1.此菜用了仔姜和绿米辣味道更清香。
2.仔姜和绿米辣的用量依个人的口味放入。
蒜臼仔姜茄子的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味可口、清新自然的美食菜肴，做来和家人一起尝一尝是很不错的呢。
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