香椿炒虾仁是用香椿和虾仁一起炒制而成的一道美食，用香椿和虾仁一起炒制，可以去除虾子自身的腥味，而是其带着一种清香，而香椿自身也就更加的鲜美了，鲜美和清香完美交融在一起，很是惹人喜爱。
香椿炒虾仁的做法教程：
1. 香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用。虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线。
2.将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。
3.锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟，倒入香椿杆，加盐炒软。
4.再倒入香椿叶略炒即可出锅。
成品图：
香椿炒虾仁的美味小窍门：
1.香椿杆部较硬，所以要将香椿的杆和叶分开炒，这样口感才能一致。
2.虾仁在炒的过程中会有一些汁液流出浸入香椿中，非常鲜，所以这道菜无须加鸡精之类的增鲜剂。
香椿炒虾仁的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味可口，具有特殊风味的美食菜肴尝一尝，味道很是不错的呢。
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