四喜锅贴

　　四喜锅贴不仅外形美观、色泽金黄诱人，做出来的锅贴也是香浓美味、外脆里嫩非常好吃。四喜锅贴的做法非常简单，所谓的“四喜”就是肉馅、马蹄、韭菜、香菇四种馅，这四种材料混合在一起作馅，吃起来鲜香美味，非常好吃。

    在煎锅贴的时候还要注意好火候，要用中小火慢煎，这样煎出来的四喜锅贴才会金黄好看。下面就为大家详细介绍四喜锅贴的做法技巧。

　　四喜锅贴的做法教程：

　　1.马蹄、香菇、生姜蒜都切末，与肉馅一起装入大碗中。

　　2.加入适量耗油、盐调味，一边搅拌一边加入花椒水(花椒煮水，剔出花椒)，包之前拌入韭菜(防止韭菜出水)。

　　3.将锅贴皮摊开包入馅，先将皮对折，然后侧边收口，如果面皮太干,可以用蛋液或者清水封口。

　　4.平底锅放入适量油,放入包好的锅贴煎一会,倒入面粉水,盖上盖子,中火烧开小火煎至水干即可。

　　成品图：

　　四喜锅贴的美味小窍门：

　　1、加入花椒水，能让肉馅更多汁味美。

　　2、不想自己做面皮，超市有现成的锅贴皮售,如果自己做皮，面粉水的比例是清水300g加面粉45g。

　　3、传统的锅贴是不封口的，但是给锅贴2边封口，可以更好的保护好肉汁不外流，成品口味更好、

　　4、加入少许面粉水，成品底部更酥脆好吃，如果想要煎出完美冰花，面粉和水比例为1：10效果最好。

　　以上就是四喜锅贴的做法技巧了，这道美食老少皆宜非常实用，学起来也非常简单，想要做出好吃的四喜锅贴吗?那就快来看看这里的做法技巧吧。