万峰林
兴义市南部，距
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蒜香藕尖炒肉的家常做法主要用料是嫩藕尖和猪肉，因为藕尖很嫩滑，所以这里用的猪肉要用瘦肉，这样的搭配一来不会油腻，二来口感上更具有分层的感觉，三是吃起来藕尖和瘦肉在咀嚼的过程会相互融合，会越嚼越香，清甜无比。下面一起来看 蒜香藕尖炒肉如何做最美味的方法和技巧。
蒜香藕尖炒肉的做法教程：
1. 把藕尖用刀刮净，瘦肉切成小片。
2. 刮净的藕尖斜切片，放入水中浸泡(防止藕尖过度变黑)。
3. 猪肉切片放入碗中，加入适量生抽，精盐，食用油，鸡精，干淀粉腌制备用。
4. 炒锅中热油，放入蒜末爆香，然后把腌制好的肉片倒入爆炒3~5分钟。
5. 藕尖捞起沥干水分后倒入锅中与肉片拌炒。
6. 肉片与藕尖充分拌炒后加入点盐和鸡精，一盘香脆可口的蒜香藕尖肉片就可出锅了。
成品图：
蒜香藕尖炒肉的做法小技巧：
1、藕尖很嫩，不宜久炒，所以要最后放，并且放入后要旺火快炒。
2、猪肉切成小片，不可太大。太大的话不但会影响口感，而且菜色搭配也不协调。也可以切成比藕尖稍细些的肉丝。
3、喜欢吃酸脆口感的话，可以稍微放些醋，风味会更特别。
蒜香藕尖炒肉的家常做法就介绍到这里了，要让这道菜做得好吃，除了以上的各种细节之外，藕尖够嫩，猪肉够鲜也很重要哦。喜欢的朋友，快去试试吧。
