利和广场
广东省中山市中
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排骨的吃法很多，除了煲汤之外，最受人们喜欢的应该就是糖醋排骨了。不过，做糖醋排骨要有油炸，比较麻烦，夏天做着也热。今天介绍的这道酸辣排骨就比较简单了，只要把排骨焯水后用辣椒和糖醋汁调味即可，简单又快捷，而且好吃又下饭。
酸辣排骨的做法教程：
1、排骨洗净，放开水锅中汆水去掉血水和浮末，然后将排骨捞起控水，待用。
2、调糖醋汁：取一只碗，按照1酒，2酱，3糖，4醋，5水的黄金比例放入各调料，搅匀。
3、锅里放油，烧热后下蒜片，姜片煸炒出香味，然后放入排骨煸炒至金黄后，倒入酱汁，放只小干辣椒，大火烧开，转小火煮10分钟左右。
4、把调好的糖醋汁放入锅内，中小火煮至收汁，再加入适量甜醋调味即可。
成品图：
酸辣排骨的做法小技巧：
1、嗜辣的朋友们可以多放些辣椒进去，除了干辣椒外，也可以起锅前两分钟加入新鲜尖椒。
2、如果喜欢吃更酸一些，在最后起锅前再多加一丁点醋，但也不能加太多，以免夺味儿。
以上就是在家怎么做酸辣排骨的简单家常做法，是不是特别的简单呢?而且无油炸，也不用担心夏天吃多了会上火哦。不过，因为加有辣椒，所以如果体质内热的还是要少吃，以免引起体内上火。
