剁椒蒸带鱼

　　剁椒蒸带鱼是一道很容易就能做出来的简单家常菜，做的时候只要把带鱼先腌制入味儿，再用红红的剁椒铺在上面，蒸熟即可。不仅做起来简单，而且相当的省事，是道几分钟的快手美味，上班族们喜欢的营养佳肴。接下来就同大家分享怎么做好吃的剁椒蒸带鱼的做法过程。

　　剁椒蒸带鱼的做法图文教程：

　　1、带鱼洗净后切大段，加入腌鱼料腌制20分钟左右。

　　2、将大葱段切丝后用温水浸泡十分钟后捞出沥干备用。

　　3、将腌好的带鱼码放至盘中，表面铺剁椒。

　　4、将带鱼放入蒸锅，大火烧开后蒸8分钟左右。

　　5、蒸好的带鱼出锅后撒上葱丝和白胡椒粉。

　　6、另起一锅热少量油，油热后浇在葱丝上，制作完成。

　　成品图：

　　剁椒蒸带鱼的做法小技巧：

　　1、带鱼蒸制食用对于原材料的新鲜度要求较高，最好选用鱼身洁白轻按有弹性的冰鲜带鱼。

　　2、带鱼清洗时挂掉白色外鳞和肚子内侧的黑膜，可以降低鱼肉的腥气。

　　3、味啉的加入除了去腥外可以使蒸制好的鱼肉口感鲜嫩，如果没有可以用白葡萄酒代替。

　　4、葱丝切好后用温水浸泡一下捞出沥干，既可以卷曲漂亮，还可以增加葱香味。

　　一道好吃又下饭的剁椒蒸带鱼就做好了，火红漂亮的菜色，看着就令人食欲大增，吃起来咸香鲜辣肉质嫩滑而且鱼刺吐着也很方便，对小孩儿和老人们来说吃着也没什么负担。带鱼的营养很丰富，多吃对人体非常有益，所以，学会了的话，赶快动手去做吧。