贺州客家围屋
贺州市莲塘镇客
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辣煮豆干的家常做法主要用料除了豆干，还有上海青、洋葱和香菜调色配味，不仅搭配出的菜色非常漂亮诱人而且是一道做法简单的八分钟快手菜，用来上桌宴客很有面儿，佐酒下饭更是没得说哦。一起来看怎么做这道辣煮豆干才最好吃又有营养的吧。
辣煮豆干的做法教程：
1.豆干洗净切成丝，洋葱切丝，郫县豆瓣剁碎，大蒜去皮切粒，香菜洗净切段。
2.起油锅，下入大蒜、郫县豆瓣，炒出红油，然后下入适量的清水(高汤更好)，煮开;
3.下入香干，煮约2分钟，再依次入盐、鸡粉、白糖、酱油，煮约一分钟;
4.下入洋葱，炒匀后倒入水淀粉，勾薄芡;
5.青菜放入沸水中，焯烫半分钟后捞出;
6.将烫熟的青菜摆入盘底，倒入勾好芡的的香干，撒上香菜即可。
成品图：
辣煮豆干的做法小技巧：
1、焯上海青的时候最好放少许盐和油，吃起来会更有味而且菜色更鲜嫩。
2、这道菜虽然叫辣煮豆干，但吃着辣度并不高。如果想更辣一些，可以再加些辣椒油进去。
3、不喜欢洋葱味的，也可以不放洋葱。也可以换成香芹或其它的香味食材来搭配。
现在一道好吃的辣煮豆干就做好了，的确是非常简单快捷的吧? 光看着那一片红油和美丽的菜式，就令人相当的有胃口了，吃起来可是香辣美味，越嚼越有味哦。学会的朋友，马上动手吧。
