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鸭肫是鸭子的胃，也叫作鸭胗，也是平常所说的鸭肾。常吃有很好的养胃健脾的功效，还能缓解身体疲劳，补血养心。因为鸭胗的肉质紧致，无油脂，所以用卤制的方法烹制吃着才最美味可口。想知道好吃的盐水鸭肫怎么做，来看详细教程吧。
盐水鸭肫的做法教程：
1.鸭肫清理干净，锅中放水，加料酒后把鸭胗放进去焯水后，捞出洗净浮沫。
2.葱姜，香叶，八角，桂皮，草果，肉蔻，陈皮，小茴香装进卤料包里。
3.重新装一锅水，放入焯好水的鸭肫，装好的卤料包，再加入料酒，盐。大火烧开后转中小火盖上盖焖煮到熟，关火。(约30分钟左右)
4.待自然冷却后捞出切片，淋上少许香油即可开吃了。
盐水鸭肫的成品图：
盐水鸭肫的做法小技巧：
1、市售的鸭肫如果表层有没有清理干净的黄色的皮，一定要清除干净后再卤制。
2、鸭肫本身带有腥味，所以在烧的时候必须用点料酒去下味。
以上就是盐水鸭肫的详细做法过程了，可以说是非常简单的了。盐水鸭肫的肉质紧致爽脆，越嚼越香，而且还毫无油腻，有助消化，是很好的养胃利肠美味。用来给一些慢性的胃病的人作长期的食疗会很有帮助。过年的时候不小心吃坏肠胃的朋友们，试试用这道盐水鸭肫做下小调理吧。
