聚龙潭
桂林市阳朔县观
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辣鸡丁的用料是鸡肉和青红黄三色的彩色辣椒，是一道色泽鲜艳漂亮，味道香辣中又有甜鲜的美味佳肴。过年的时候放在餐桌上，一看就令人感觉清爽又喜庆。如此漂亮的辣鸡丁如何做好吃呢?请看下面的做法教程和做法上的小技巧吧。
辣鸡丁的做法教程：
1. 鸡肉洗干净切成丁; 彩椒洗净也切成相应大小的丁。
2. 鸡肉丁里加入适量的蚝油、纯香芝麻油和湿淀粉拌匀后腌制10分钟左右。
3. 锅内放油烧热，加入鸡丁炒至变色，然后加入李锦记蒜蓉辣椒酱炒匀至鸡丁裹上酱汁。
4. 最后加入彩椒丁炒匀入味，装盘即可。
成品图：
辣鸡丁的做法小技巧：
1. 鸡肉选用鸡胸肉和鸡腿肉都行，鸡腿肉口感要更好一些，鸡胸肉好打理一些。
2. 鸡丁先用调料腌制一下会更入味，吃起来更香呢。
3. 这道菜不需要过多调料，最出味儿的是所用的蒜蓉辣椒酱，蒜香浓郁，辣味清新，做辣鸡丁绝配。没有李锦记的就换成其它牌子的吧，只要够味儿效果是一样的。
4. 彩椒最后放，炒几下就可出锅，放太早炒得太软，口感不好而且颜色也不亮丽了。
辣鸡丁的做法就为大家介绍到这里，其实做起来是非常的简单的。只要把放彩椒的时间把握好了，做出的菜色就会很漂亮了。这道菜整体上口味属香辣略淡型的，不会太显油腻又也很营养。学会了的话，马上动手来一道吧。
