聚龙潭
桂林市阳朔县观
小雨28~23°C
今天我们为大家介绍一道冬天最常吃的腊肉炒油豆角，这个菜主要原料就是腊肉和豆角，制作方法简单易上手，新手看一边也很快就能学会的。下面来看这个菜的详细制作流程。
油豆角是一种扁扁的豆角，炒出来颜色翠绿，吃起来口感细嫩而无渣。它含有人体必须的18种氨基酸，赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。经常食用可以减少体内的脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。
腊肉炒油豆角的做法教程：
1、 油豆角掰去两端洗净。
2、 胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切片。
3、 腊肉蒸熟晾凉后切片。
4、 把油豆角切段。
5、 起油锅，油温升至5成热时，放入葱姜蒜爆香。
6、 放入腊肉略炒，趁热烹入料酒。
7、 再放入油豆角、胡萝卜，加盐、白糖和适量水翻炒3分钟左右至油豆角熟透。
8、 干淀粉用适量水调匀，分次加入锅内，再放入味精翻炒均匀即可。
腊肉炒油豆角成品图：
腊肉炒油豆角的做法小技巧：
1、 腊肉先蒸熟再炒制口感会更好。
2、 腊肉已经很咸了，所以盐不能加太多。
3、 料酒要趁热烹入锅内，去腥效果才好。
这道好吃的腊肉炒油豆角的简单做法就讲解完成了，很美味的一道家常菜哟，喜欢吃的朋友可以参考上面的做法进行操作，看看味道是不是很美味，小编是特别是喜欢吃这个菜的。
