芋头烧肉

　　芋头烧肉的家常做法比较简以红烧为主，耗时比较长。现在教你好吃的芋头烧肉是如何做的，含有两个做法小窍门：如何把芋头去皮和煮芋头所需要的具体时间都做了详细介绍。

　　这个芋头烧肉就是我做过之后觉得很好吃，可是爸妈没吃过，我心里就总觉得差点啥，于是在上个周末就重新做给他们吃。

　　原料：五花肉500克左右、荔浦芋头半个

　　调料：花生油、冰糖、料酒、老抽、大料、胡椒粉、姜片、葱段、盐

　　芋头烧肉的做法：

　　1、五花肉洗干净切成小块，凉水下锅。

　　2、烧开后撇去浮沫。

　　3、捞出肉块冲洗干净备用。

　　4、锅内放少许油，放入适量冰糖慢慢加热。

　　5、待烧至冰糖溶化并微红时，倒入肉块翻炒。

　　6、加入料酒和老抽炒至上色。

　　7、填入适量清水没过肉块。

　　8、加入大料和胡椒粉。

　　9、再放入姜片和葱段。要是有肉桂和香叶就更好了，这两样我家里都没有了。

　　10、盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时。

　　11、加入切好的芋头块。

　　12、再炖至芋头软烂、汤汁收浓即可。

　　成品图：

　　芋头烧肉制作技巧：

　　1、芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓,且芋头容易吸收其它食材的汤汁。

　　2、芋头去皮妙法：将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。

　　这道家常小菜芋头烧肉的简单做法中耗的时间比较长，因为芋头不容易熟透，所以大家一定要把煮芋头的时间把握好。

　　以前经常做土豆烧肉、山药烧肉，今年发现芋头很好吃，用芋头烧肉比土豆、山药的滋味口感更上一层似滴，芋头的清香绵甜配上五花肉的醇厚软嫩，只能用两个字来形容“绝了”!