上海人节前雨中排队2小时买蝴蝶酥上海人为什么春节前要买蝴蝶酥

天气网讯，近日，上海阴雨绵绵，而即便在这样的天气下，人们仍要坚持去买一种食物，那就是蝴蝶酥，而且还要排队。据排队的顾客表示，有的人排队两小时才买到蝴蝶酥，那么，上海人为什么春节前要买蝴蝶酥呢？蝴蝶树对于上海人的意义是什么？一起来了解。

上海人节前雨中排队2小时买蝴蝶酥

蝴蝶酥

临近春节，上海国际饭店西饼屋外又热闹起来，前来购买蝴蝶酥的消费者排起了长队。不少刚买到蝴蝶酥的顾客表示，排了两个小时才能买到，因为家里人喜欢吃，因此年前过来买一些。商家表示，由于客流较大，加上产量有限，目前蝴蝶酥供不应求。而为减少排队时间，每位顾客限购10包。说说你最爱哪家的蝴蝶酥？

上海人为什么春节前要买蝴蝶酥？

西式点心一直是上海人很喜欢的，不少西点进入上海后也迎合上海人的口味进行了改良，成为海派西点。海派西点的品种很多，诸如哈斗、泡芙、拿破仑、西番尼、别司忌等等，而蝴蝶酥无疑是被上海人最认可，最钟情的西点。

蝴蝶酥，一款精致而美味的西式甜点，也是海派西点的代表作。上海人所熟悉的蝴蝶酥，其实是法式西点在上海经过了本土化改良而来的，和正宗的法式蝴蝶酥还是有些差异，海派文化就是中西合璧兼容并蓄，在这个小小的西点上也是如此。

蝴蝶酥原先是在德国、西班牙、法国、意大利、葡萄牙等欧洲国家比较流行的一款甜点，说起蝴蝶酥的起源，有很多说法，现在普遍的看法，认为最早是20世纪初在法国出现的，再要往上追本溯源的话，前身应该是果仁蜜饼这一类阿拉伯甜点。

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蝴蝶酥

在法语中，蝴蝶酥叫作“Palmier”，直译是棕榈树的意思，这是形容蝴蝶酥就像棕榈树那样一层又一层。在德国则被叫作叫“Schweineohren”，直译就是猪耳朵，很形象，就是有点粗俗了。看来欧洲人起名字的水平还是差了点，同样是从外形上来，中国人就想到了蝴蝶，格调一下就上去了。

经过本土化改良的海派蝴蝶酥，一经推出就立刻征服了上海人的味蕾，香，稣，甜，脆，这些特点都是上海人钟意的，所以蝴蝶酥就很快风靡上海滩，上海做蝴蝶酥的店家非常多，从老派的面包房、西餐馆，到时尚的西饼店、烘焙屋，甚至连清真食品的翠文斋都有，各家都有各家的特色，个头有大有小，颜色有深有浅——老周更喜欢那种焦褐的深色，之所以会出现颜色上的深浅差异，主要是糖放多放少导致的。口味上，原先就是单传的甜味，现在也是随着时代的变化，出现了各种口味，不过显然还是本真的甜味才最王道，或者这是多年的记忆烙印下的，蝴蝶酥就该是这个味。

上海人过年年货：

1、香肠

灌香肠最放心的要数菜场现灌。买上几斤前胛肉，配上适合自家口味的调料，灌好后风干10天左右就基本成型，再晒一晒出出油，紧赶慢赶，到春节后招待客人还来得及。

2、各种过年菜食材

丝笋烤肉、四喜烤麸、熏鱼、鳗鲞、如意菜、春卷、八宝饭是上海人年夜饭必备的过年菜，所以，置办年货一定要把做这些菜的食材买齐了，现在很多可以买现成的，不过八成的上海人还是会买食材自己做。

3、咸货

腌咸货、做风鸡是不少人家的习惯。一般来说，现在大家都是很少买咸货的，可如果家里有人喜欢吃，不妨少买一些，到时候做配菜用。

4、干货

木耳、金针菇、香菇、蘑菇、红枣、蜜枣等干货类年货存放时间长，自然会进入上海人的年货清单中，就算春节吃不完，还能保存得很好。

5、烟酒

烟酒既是春节的待客物品，也可作为馈赠亲友的礼品。如果需求量较大，必须早早准备。特别是高档烟，各家商店本身进货量就有限，大量需要时应早早准备。

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