蒜薹木耳炒鸡蛋的做法

简介:刚刚感受了几天蓝天暖阳，调皮的冷空气来袭，还带来了风、大雨、中雪助威，拦住了春姑娘的脚步。4月14日的乌鲁木齐市，一整天下着大雨，吹着凉凉的风，到19时50左右，天空中还飘起了雪，着实从头一日的春暖一下又退回到几个月前的冬寒。最低温度降到0度，最高温度才6度，媒体一直在报道“ 倒春寒”来了。关于倒春寒的饮食：多食葱姜蒜、洋葱，这些食物能疏风散寒，有助人体杀菌防病。多食用高蛋白、高维生素，如：瘦肉、鸡蛋、鱼类，来增加身体的御寒力和抵抗力，不宜多吃高热量食物。 现在这里正是蒜薹大量上市的季节，价格从最初的15元降到10元，本地没有外地的多，其实这里的人都系吃本地蒜薹，去年气候影响，本地的蒜薹不是新鲜，而外地的蒜薹是今年新蒜薹。由于邮费的原因价格一直很高，就是便宜也得10元一公斤，什么季节吃什么样的蔬菜，这是自然规律，营养丰富味道也很好。虽然外地的蒜薹比较长而且根部很爱老，每次吃的时候都得一根根的剪去，颜色就是深绿色粗一些，味道酸味很浓，炒起来香味很不错。加了木耳鸡蛋一起炒，不用加调味品就香味浓郁，鲜嫩无比。蒜苔的营养成分异常丰富，含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素，能促进血液循环，健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效。

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

蒜薹:200g

鸡蛋:2个

干木耳:20g

辅料:

植物油:15茶勺

盐:5g

姜:2g

味极鲜:2g

青辣椒:20g

步骤:

1.主料：蒜薹、鸡蛋、干木耳

辅料：植物油、盐、味极鲜、青辣椒、姜

2.把蒜薹去掉老的部分去尾部洗净切段，用少许盐拌均匀腌制10分钟

3.姜切末、辣椒洗净切丝

4.黑木耳用温水泡泡洗净去蒂

5.鸡蛋打散加少许白糖拌均匀，热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到定型成块捞起

6.热锅凉油，油热8成，下蒜薹、姜末，翻炒出香味

7.加青辣椒、木耳翻炒出香味

8.加盐、味极鲜翻炒均匀

9.加鸡蛋

10.翻炒均匀即

小贴士

鸡蛋加少许白糖，这样煎的鸡蛋蓬松好看好吃

蒜薹加少许盐腌制，这样很如盐味

炒的时候就加盐少一些，不可久炒