法式提拉米苏千层蛋糕的做法

简介:mille crepe是用可丽饼做的千层蛋糕，由于中间可以有各种夹馅（水果的、还有奥利奥饼干的。。。），所以口味自然是令人向往。提拉米苏千层自然是用马斯卡彭奶酪作为填馅，更加美味！我做了20层的。够高吧。

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：5-6人

食材

主料:

鸡蛋:6个

牛奶:3杯

水:270g

糖:4大勺半

盐:少许

香草精:3小勺

黄油:60g

面粉:360g

辅料:

马斯卡彭奶酪:250g

巧克力:120g

淡奶油:100g

可丽饼:4张

樱桃:适量

步骤:

1.在放入鸡蛋的盆里加入牛奶和水。用手动打蛋器搅拌一下。

2.再加入糖和盐，继续搅拌。

3.加入香草精，提味。

4.加入面粉，搅拌基本没有大的肿块就可以。

5.最后放入融化了的黄油（黄油温的就可以）。

6.过筛。这一步可以将面糊的肿块消掉。面糊静置半小时。

7.煎锅（不沾油的）里放少许油。将一大勺（炒菜的那种勺）面糊摊到锅里，锅要四周旋转把面糊摊开。中火大约1分钟左右就可以看到边缘发褐色。

8.此时用木铲将其翻面，继续加热40到50秒左右，一张饼就完成了。

9.提拉米苏馅心：将巧克力加淡奶油加热至巧克力融化，将马斯卡彭奶酪加入，搅拌均匀，冷却后，冰箱里放置半小时。

10.将饼一张张的涂抹馅心。一层层的叠放。

11.最后放上四张折叠的可丽饼。挤点小花，装饰樱桃即可。

小贴士

在煎饼的时候，面糊随时搅拌，要不容易沉底，后面的可丽饼面糊会太厚。

煎饼的时候不要每张都在煎锅里涂油，烙几张饼后，涂点油就可以。