白贝蒸水蛋的做法

简介:现在正是吃贝壳类海鲜的好时节，价格便宜，贝壳肉肥美，味道也特鲜甜。花甲、白贝、蛏子、小象蚌蛤、扇贝、青口这类的贝壳，我家是经常买来吃。或蒸、或炒、或汤，无论如何做，都很受欢迎。这次买了白贝，早上买回家的，浸泡了一天，吐干净泥沙洗干净后，开水烫开口，连汤水一起用来蒸鸡蛋，味道特鲜。白贝蒸水蛋，不但好看也好吃，孩子们超超超喜欢。

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

白贝:250g

鸡蛋:150g

辅料:

芝麻油:适量

生抽:适量

小葱:适量

清水:适量

步骤:

1.准备好材料

2.白贝洗干净，放入盆中，加适量清水煮至白贝开口捞出。

3.白贝摆入盘中，煮白贝的水放凉待用。

鸡蛋打成蛋液，加入煮白贝的水，拌匀。

4.把蛋液注入放白贝的盘内，盖上盖子。

5.放蒸锅内隔水蒸10-15分钟，熄火后继续焖10分钟，

6.取出下生抽和麻油，撒上小葱即可食用。

7.成品

8.成品

小贴士

鸡蛋跟温水的比例是1:1.5，拌好后要过筛，再捞出表面小气泡，也可以用牙签搓破气泡。

蒸蛋时间大概是10-15分钟，具体看量多少而定。

白贝要提前泡干净泥沙，或煮开后看看，有沙子的挑出洗干净。