山楂鸡爪—节后清脂开的做法

简介:鸡爪人人爱吃，作为小零食或者下酒菜都很受欢迎，烹饪鸡爪的时候如果再加上几颗山楂，劲道有嚼劲的鸡爪，再伴有酸酸甜甜的口感，更是越啃越停不了口的。节后来上这么一道菜，让你在享受美味的同时，无任何心理负担。一般节后为了减肥，饮食一般以清淡为主，一下子从大鱼大肉进入到清淡的饮食，难免会有点不适应，这道山楂鸡爪，既可以缓解节后饮食清淡的心理落差，还可分解节假日期间摄入的过多脂肪。

准备时间：10分钟内

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

鸡爪:300g

山楂:10颗

辅料:

大料:1个

桂皮:1块

生姜:2片

葱花:适量

酱油:适量

料酒:适量

盐:适量

步骤:

1.鸡爪彻底冲洗干净，去掉指甲。

2.水开后放入鸡爪焯水1分钟左右，倒入适量料酒，可起到去腥的作用。

3.鸡爪焯完水，捞出洗净血沫，这样做出来的鸡爪不油腻。

4.鸡爪放锅中，加水没过鸡爪。放入葱﹑姜﹑大料和桂皮。

5.再倒入适量酱油，起到上色的作用。

6.加入一勺盐，中火开始煮。

7.这时间段来处理山楂，山楂洗净，去籽，如果嫌麻烦也可以不去籽。

8.锅内汤汁剩一半，改小火慢慢炖。

9.放入山楂，盖上盖子焖煮10分钟。

10.山楂拣出来，大火收汁，收汁的时候要不停搅拌；再把山楂放进去，这样可以保证山楂的完美形状，盛盘即可上桌。

小贴士

最后大火收汁的时候，如果不把山楂拣出来，山楂很容易碎。