水晶虾饺的做法

简介:开车去麦德龙买虾仁，去南昌的最大的集贸市场买澄粉。回家细细的挑虾线等等，做好一笼水晶虾饺已经到了晚上6点多钟，蒸好，放入保温盒中，趁着夜色开车送给父亲和母亲。当父亲打开保温盒的时候，特别的开心，说：“哇，做的真的很漂亮！”吃后，也连声赞叹我的手艺。也许父亲不是真的那么看重这笼水晶虾饺，大抵最为欣慰的是我的这片心意吧！

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

虾仁:300g

猪肉泥:100g

澄粉:150g

生粉:50g

辅料:

食盐:适量

小葱:适量

胡椒粉:适量

步骤:

1.虾仁洗净备用。

2.虾仁挑除虾线以后，剁成泥。留些整虾备用。

3.放入猪肉泥，小葱。

4.加入适量的食盐、胡椒粉。

5.整虾放入适量的食盐，腌制20分钟。

6.将加入了食盐、胡椒粉的虾泥按照一个方向搅拌均匀。

7.大碗里面放入澄粉和生粉，加入开水搅拌至没有干粉。

8.再放入适量的猪油（色拉油）搅拌。

9.将搅拌好的粉柔成面团，备用。

10.下剂子，擀成薄皮。

11.放入馅料，包好。

12.上旺火蒸5分钟即可。

小贴士

1、搅拌面团之前可以在粉里面加入适量的食盐，这样味道会更加的浓郁，不加就会比较清淡。

2、虾肉中加入适量的胡椒粉可以去除腥味，在将搅拌好的虾肉放入冰箱中冷藏，可以更加的入味。

3、如果感觉擀皮的时候面团比较干，可以在手上抹上一些色拉油，擀出来的皮可以薄而不破。

4、锅内烧开水，再把虾饺放上去蒸，旺火只能蒸5分钟，否则皮会裂开，也影响口感！