啤酒香辣蟹的做法

简介:民间有句俗语： “一盘蟹,顶桌菜”。在海鲜里面我最钟爱螃蟹和虾，尤其喜欢吃香辣蟹。无奈胆小，不敢杀蟹，超市的都是活蟹，所以每次想吃了只能去餐厅。这个季节螃蟹长得比较肥了，逛超市难得的发现一次杀好的肉蟹，果断买了四只。尝试着做了个啤酒香辣蟹，味道还不错哦，坐在自家沙发上惬意的吃，加上是自己做的，觉得格外香。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

肉蟹:4只

辅料:

油:适量

干辣椒:3g

花椒粒:3g

香叶:3片

生姜:3g

大蒜:2瓣

孜然粉:2勺

辣椒酱:2勺

啤酒:1瓶

食盐:2茶匙

鸡精:少许

步骤:

1.肉蟹四只，买的是超市杀好的了。

2.把螃蟹冲洗干净。

3.盖子里面脏的没处理干净的自己加工一下。

4.螃蟹的腿再切小，分成四份。大钳子用小锤砸裂，方便入味。处理完之后，螃蟹用啤酒和姜丝腌起来，至少半小时，

5.干辣椒切段、调配好花椒粒备用。

6.怕到时候手忙脚乱的亲可以把孜然粉也一起加里面了，等会直接放进去。

7.坐锅热油，放入姜片爆出香气。

8.放入刚刚调好的料，爆炒。

9.加入香辣酱翻炒均匀。

10.放入腌制过的螃蟹大火翻炒3分钟，之后加入啤酒大火煮开，转小火焖5分钟。

11.再转大火，加入食盐和鸡精翻炒，收汁，关火。

12.可以把壳子加上，摆出螃蟹原本的造型，更加生动哦。

小贴士

螃蟹的钳子用小锤砸破，方便入味。

螃蟹清洗干净之后用料酒和姜丝先腌一下，去腥味。