鲜肉月饼的做法

简介:国庆节的时候，去了菜青虫姐姐家，吃了她做的鲜肉月饼，一直念念不忘。这不前2天有空，也捣腾了一回。做好之后，贝爸的评价是“味道是不错的，只是你这个卖相好像和人家做的差很多。”“人家做的一看就知道是鲜肉月饼，像外面买的一样。你做的怎么像奶黄包呢？你去请教请教，看看是什么原因。”

准备时间：10分钟内

制作时间：2小时以上

用餐人数：1-2人

食材

主料:

低粉:300g

猪油:94g

细砂糖:56g

糖浆:15g

辅料:

猪肉靡:适量

水:113g

步骤:

1.全部油皮材料混合揉成光滑不粘手的面团。

2.混合好的油皮。

3.全部油酥材料混合揉成团。

4.混合好的油酥。

5.盖上保鲜膜松驰15分钟以上。

6.将油皮分切成每个重18克，油酥切成每个重15克。

7.把油皮压平，中间放入油酥后包起。

8.把包入油酥的油皮收口朝上，用擀面棍稍微压平擀成12CM左右的长椭圆形。

9.从上往下，卷起面皮。将卷起的面皮，再擀长，卷起约两圈半，放置松驰约15分钟以上。

10.擀圆后包入适量内馅，用虎口将面皮包紧。将包好的面团稍微整圆后将收口向下，放置松驰约10分钟，再刷上全蛋液2次。撒上黑芝麻装饰，上下火200度烤约20-25分钟即可。

小贴士

1、猪油也可用食拉油代替。

2、不同的烤箱，时间及温度需做相应调整。

3、油皮有中粉尽量用中粉，这样表面不会开裂。