五香酱牛肉的做法

简介:每逢节假日，大家总喜欢邀上亲朋好友来家一聚。宴客菜里往往少不了来上一盘五香酱牛肉。 说起这五香酱牛肉，过去好像都是商家的专利，自家很少有制作的。可是随着时间的推移，我已经不太敢买外面的五香酱牛肉了。一来是添加剂太多，光是那色素，就把那牛肉给染得通红发亮。二来是没有自己家买的材料好，货真价实。于是自己在家做，就成了我近年来的一项任务了。其实自己做出又香又烂五香牛肉真的是非常简单。

准备时间：10-20分钟

制作时间：2小时以上

用餐人数：6人以上

食材

主料:

牛腱子:1个

辅料:

生抽:适量

料酒:适量

白糖:适量

大葱:适量

姜:适量

大蒜:适量

炖肉料包:适量

步骤:

1.准备牛腱子肉。

2.把腱子洗净分割成小块。

3.把分割好的小块肉放入盆中接满凉水浸泡。期间要经常换水，把血水倒掉，再加入清水。

4.直到泡至肉质发白即可。

5.准备好葱姜蒜。

6.把葱姜蒜加入生抽泡在小盆中。

7.再加入料酒。

8.加入白糖。

9.加入炖肉调料（超市有卖）。

10.这是准备好的料汁。

11.然后把牛肉放入料汁中淹没。其间要经常翻动，以保证全部腌制到位。就这样腌制一夜。

12.腌好后，把汤料和牛肉一起倒入锅中。

13.盖上锅盖，大火煮开后用最小火（煤气炉）焖制一小时。

14.煮至用一根筷子轻松插入后能提起轻松抖落为度即可出锅了。

15.出锅后捞出控去汤汁。

16.装入碗中，用食品袋装上密封入冰箱冷藏室，随吃随取即可。

小贴士

1、一定要完全泡净血水后再腌制，以保证口味没有血腥味和膻味。

2、煮时用最小火，既可保持水分，又可起到文火烂肉的效果。

3、煮好后用食品袋包起来冷藏，可以有效地防止牛肉变干。