布丁堡的做法

简介:硬质的香甜面包加上润滑无比的布丁，二者相得益彰，如果不是因我构图拍图的技术太差，那将是视觉与美味的双重盛宴。

准备时间：10分钟内

制作时间：2小时以上

用餐人数：3-4人

食材

主料:

高筋面粉:200g

低筋面粉:100g

细砂糖:50g

全蛋液:50g

奶酪粉:10g

水:90g

辅料:

黄油:30g

盐:1/2小匙

酵母:1/4小匙

泡打粉:1/4小匙

步骤:

1.材料：高筋面粉200克，低筋面粉100克，细砂糖50克，盐1/2小匙，酵母1/4小匙，泡打粉1/4小匙，奶酪粉10克（如无可用奶粉代替），全蛋液50克，水90克，黄油30克

表面装饰：蛋黄1个，白芝麻适量，熔化黄油适量

将材料中除黄油外其他放入面包机，启动4，和面20分钟

2.加入黄油再次启动一个和面4，将面团揉至光滑

3.分割成两个60克面团和两个20克面团滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟，另外5个面团做金牛角用了

4.把60克的面团搓长，压平，擀至比核桃露罐身周长稍长一厘米

5.把核桃露罐身用锡纸包好，把擀好的面片裹在核桃露罐身，接口处用蛋液当粘合剂封口，做为布丁堡的上部

6.面片裹在核桃露罐身后的底部如图，好与底座粘合

7.把20克的面团擀成圆形与核桃露罐底部稍大点，抹上蛋液

8.把布丁堡上部用蛋液与底座连接

9.整形后入烤箱，里面加碗水，松驰20分钟后，拿出刷蛋黄液，再入预热180度的烤箱中层烤20分钟

10.热水与芒果布丁粉按1:5的比例搅拌均匀，冷至快凝固状态时倒入烤好的布丁面包再放置凝结成块即可

小贴士

材料：高筋面粉200克，低筋面粉100克，细砂糖50克，盐1/2小匙，酵母1/4小匙，泡打粉1/4小匙，奶酪粉10克（如无可用奶粉代替），全蛋液50克，水90克，黄油30克

表面装饰：蛋黄1个，白芝麻适量，熔化黄油适量