蚝油杏鲍菇的做法

简介:杏鲍菇，又称刺芹菇、刺芹侧耳，是生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类。 杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色的菌伞。被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。杏鲍菇营养价值非常高，它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

杏鲍菇:400g

芫荽:40g

辅料:

干葱头:18g

蚝油:1汤匙

生抽:1汤匙

盐:1/2小勺

砂糖:1/2小勺

清水:2汤匙

料酒:1/2汤匙

步骤:

1.准备材料

2.杏鲍菇洗净切粗条状

3.芫荽洗净切段

4.葱头切片，用蚝油、生抽各1汤匙,盐、砂糖1/2,料酒1/2汤匙,清水2汤匙调成料汁。

5.炒锅加热，加入少许油炒香葱片。

6.下入杏鲍菇翻炒均匀，用中小火煸炒。

7.煸炒至变软微干

8.淋入料汁

9.用大火翻炒均匀

10.放入芫荽关火，用余温翻炒均匀即可。

11.成品

小贴士

炒这道菜时用油的量要少以免杏鲍菇吸油过多吃起来太油腻。放芫荽时要关火用余温翻炒均匀即可。