葱烧蹄筋的做法

简介:蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，并且不含胆固醇。经常食用能使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。据说还有强筋壮骨之功效。 蹄筋为筵席佳品，口感滑嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，口感赛海参。” 【葱烧蹄筋】是用牛蹄筋做主料，采用“葱烧海参”的方法烹制一款菜肴。

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

食材

主料:

水煮牛蹄筋:500g

大葱:100g

胡萝卜:50g

辅料:

油:适量

盐:适量

生抽:适量

料酒:适量

姜:适量

白糖:适量

味精:适量

步骤:

1.水煮牛蹄筋（熟）500g；辅料：大葱100g、胡萝卜50g【可以不放】、姜适量；

2.牛蹄筋改刀切块。

3.锅烧开水，放入牛蹄筋，并加适量料酒，焯透去除异味，捞出备用。

4.大葱切滚刀块。

5.胡萝卜切象眼片。

6.起锅热油，将胡萝卜煸熟。

7.把大葱炒软。盛出备用。

8.锅留底油，爆香姜丝。

9.下入牛蹄筋翻炒均匀。

10.加生抽、盐、糖调味。

11.加适量水烧开后用小火煨制2分钟左右。

12.放已经煸炒的胡萝卜和大葱翻炒均匀；加味精提鲜；用大火收汁。

13.出锅装盘即可。

小贴士

加胡萝卜主要是为了搭配颜色，正规的做法是不加的。家庭烹入，随意性较大。喜欢就好。