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塔菜炒年糕的做法

来源:触点天气2022-01-28 22:23:12

塔菜炒年糕

简介:塔菜又称菊花菜,是上海及周边地区特有的一种冬季时令蔬菜。塔菜是南方人的说法,北方人叫菊花菜。塔菜与年糕一起炒,真的可谓以柔烩柔,这一合拼却有小家碧玉的柔情似水,别有风味,入口没有强烈的脆爽,而是充满口腔的纤维感和回味起来才有的隐约的滑而不腻的口感,则有一股雨水的清新和宁静。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

塔菜:1棵

水煮冬笋:100g

年糕:260g

辅料:

油:适量

盐:3g

姜末:18g

糖:5g

步骤:

塔菜炒年糕的做法步骤1

1.冬笋切片,年糕掰开。

塔菜炒年糕的做法步骤2

2.塔菜去根,洗净。

塔菜炒年糕的做法步骤3

3.年糕放入锅中煮软,捞出沥干水分

塔菜炒年糕的做法步骤4

4.锅中放油,油热后下姜末炒香,放入笋片翻炒。

塔菜炒年糕的做法步骤5

5.再放入塔菜炒均。

塔菜炒年糕的做法步骤6

6.最后放入年糕炒到塔菜熟透。

塔菜炒年糕的做法步骤7

7.调入盐、糖炒均即可出锅。

小贴士

厨房小语:冬笋若不是用的水煮笋,要先焯水去掉笋中的草酸,再下锅炒。

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