丽泽桥
广西桂林市区内
中雨26~21°C
简介:塔菜又称菊花菜,是上海及周边地区特有的一种冬季时令蔬菜。塔菜是南方人的说法,北方人叫菊花菜。塔菜与年糕一起炒,真的可谓以柔烩柔,这一合拼却有小家碧玉的柔情似水,别有风味,入口没有强烈的脆爽,而是充满口腔的纤维感和回味起来才有的隐约的滑而不腻的口感,则有一股雨水的清新和宁静。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
塔菜:1棵
水煮冬笋:100g
年糕:260g
辅料:
油:适量
盐:3g
姜末:18g
糖:5g
步骤:
1.冬笋切片,年糕掰开。
2.塔菜去根,洗净。
3.年糕放入锅中煮软,捞出沥干水分
4.锅中放油,油热后下姜末炒香,放入笋片翻炒。
5.再放入塔菜炒均。
6.最后放入年糕炒到塔菜熟透。
7.调入盐、糖炒均即可出锅。
小贴士
厨房小语:冬笋若不是用的水煮笋,要先焯水去掉笋中的草酸,再下锅炒。
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2022-05-27